Matopplevingar og oppskrifter

Matopplevingar og oppskrifter

Bli med og del!

Eigne og venner sine erfaringar rundt tema mat og drykk.

Havrebriks à la Marianne

FrukostOpprettet av Svein Egil on., august 05, 2015 15:12:13

Oppskrift fra Marianne Black ( etter Røværsturen).


750g hvedemel

150g havregryn

7 dl vand

25g gær

1 spsk honning

1/2 spsk salt

3 spsk olje

blå birkes (som pynt hvis det ønskes

Sådan gør du

1. Rør gæren ud I koldt vand, tilsaet

salt, olie, honning og havregryn. Rør

rundt.

2. Rør melet I lidt af gangen og rør

den giat. Dejen skal være meget våd

og blød.

3. Kom husholdningsfilm over skålen

og kom den I køleskabet natten over.

Næste morgen

1. Du tager dejen ud af køleskabet og

sætter den på bagepladerne med en

ske da dejen er blød og våd. Jeg

plejer at få ca. 12 store boller ud af denne

Portion.

220 grader ca. 25 minutt

Velbekomme



  • Kommentarer(0)//mat.idsegata17.com/#post6

Arepas

VegetarOpprettet av Svein Egil lø., mars 07, 2015 18:12:15
Var innom byttebua under bybrua i dag og fekk servert Venezuelansk Arepas.

Else med tunfisk, Jorunn med ost, Sten og eg med kylling, servert med Mojitosaus.

Me spurte etter oppskrifta og fekk fortalt at dette er ein tradisjonsrett for Sør-Amerika, litt ulik frå land til land.

Basis er ei maislefse og der ein varierer innhald alt ettersom.
Tunfisk, ost, kylling, med ein god Mojitosaus til.

Leta litt og fann dette:


Gjett om det skal testast!

smileySigne maten!

  • Kommentarer(0)//mat.idsegata17.com/#post5

Skrei a la Godalen

FiskOpprettet av Svein Egil ma., februar 09, 2015 08:18:12

Skrei med ein vri

4 personer

Dette treng du:

•800 g skrei- eller torskefilet,
•uten skinn og bein
• 8 poteter
• 6 bacon-skjever
• 4 egg
• 1 vårløk
• 4 kvitløkfedd
• Griljermjøl/strøkavring


Gulrotstuing:
• 6-8 gulrøtter
• Muskat
• 3 dl melk


Grov ertepuré
•600 g frosne grønne erter
•135 g usaltet smør
•1,5 ts salt
•½ ts nykvernet sort pepper

Slik gjer du dette:

1. Skjær fisken i serveringsstykker.
2. Legg stykkene i saltlake i 10 minutt
3. Skyll og tørk ( bruk tørkepapir)
4. Legg stykka på steikebrett med bakepapir, salt/pepper over
5. 160grader i 15-20 minutt
6. Sprøsteik baconbitar/hakka kvitløk og vårløk ( spar gjerne litt vårløk til å dryssa over).
7. Server med poteter og sprøstekt baconblanding og ertepuré/gulrotstuing.
8. Dryss litt griljermjøl over.


Grov ertepuré:
1. Kok opp en kjele med lettsaltet vann, kok ertene i 2 minutter.
2. Sil av vannet og ha ertene tilbake i kjelen, mos sammen med smør, salt og pepper. Klar til servering.

Gulrotstuing:
1. Rens og del gulrot i skjever eller betar. Kok gulrotbetane såvidt møre i 3 dl vann og 3 dl.melk.
2. Sil av melkeblandingen og ta ut gulrotbetane.
3. Ha to spiseskeier smør i gryta og to spiseskeier mjøl. Rør konstant og ha gradvis oppi den varme melkeblandingen
4 Kok opp under konstant omrøring til ein saus. Smak sausen til med salt, pepper, muskat og smør. Rør inn gulrotbitane.


Og det besta...

Alt er gjort på under ein time!

smileySvein Egil



  • Kommentarer(0)//mat.idsegata17.com/#post4

Raudbetesuppa

VegetarOpprettet av Svein Egil fr., januar 30, 2015 08:24:45

Raudbetesuppa

(4 sjøbadarar)

4 -5; mellomstore raudbetar

1 rødlauk

3 fedd kvitlauk

1 gulrot

2 poteter

2 sellerirotskjever

¼ lite kålhåve

2-3 ts karve ( om du vil)

2 ss smør eller olje

2 laurbærblad

;1 ½; l kraft / buljong ( høns eller grønnsakbuljong)

1 ss eddik ( 7 % , raud/kvitvin)

Salt , pepper

Gurkemeie 1/2 ts

Ingefærpulver 1/2 ts

1 liten chilli


Rens og kutt opp 3 av raudbetane i minder bitar , finhakk lauk, chilli og kvitlauk

og surr i smør/olje til løken er blank.

Tilsett karve, opphakka raudbetar, gulrøter, gurkemeie, ingefær, poteter, selleri og kål i tynne strimlar ( eller grovt reven ).

Hell over kraft og tilsett laurbærblad og eddik.



Kok opp og la det heila småkoka i ca 40-45 min.



Rens og riv resten av rødbetene og tilsett betane dei siste 6-7min ( blir fin farge på suppå).

Smak til med salt og pepper og litt sukker.

God som vegetar, men du kan bruka kjøtkraft og kjøt til og.


Kjør suppå med stavmixar om du vil ha ei jevn suppa.

Server med yoghurt naturell eller rømme og grovt rugbrød.




Varmar godt ein vinterdag!


Me badast!

smileySvein Egil





  • Kommentarer(0)//mat.idsegata17.com/#post3

EggogBacon-frukost

FrukostOpprettet av Svein Egil sø., januar 11, 2015 13:19:12

God morgen!

Prøvde meg på ein ny enkel frukostvariant med egg og bacon.

2 egg

3 baconskjever

2 dl. Raspa gouda eller annan kvit ost.

Del baconskjevene i to og legg dei i kryss ned i ei muffinsform

Bland osterasp og egg

Litt salt og peppar

Hell blandinga over baconskjevene som ligg i forma

160grader i ca. 30 minutt

(til baconet er steikt).

Vel bekomme!

smiley Svein Egil





  • Kommentarer(0)//mat.idsegata17.com/#post2

Januarsalg på vin

VinOpprettet av Svein Egil to., januar 08, 2015 07:33:21

Interessert i vin?

Salg på polet!smiley

Det visste du ikke..

smileySvein Egil



  • Kommentarer(0)//mat.idsegata17.com/#post1

Fysste innlegg

MatopplevingOpprettet av Svein Egil ma., januar 05, 2015 16:05:33

Hei og Godt Nytt År!

Vart oppfordra til å lage ein blogg med utgangspunkt i sjøbadargjengen, der ein kan dela oppskrifter og gode matopplevingar.

Herved er oppfordinga tatt og me er i gang.

Jorunn fekk denne på Miljøkonferansen i helga som var:

Forklaring kjem..



  • Kommentarer(0)//mat.idsegata17.com/#post0